Le groupe a été fondé en 1989 à Simi Valley, en Californie. Après la sortie d'un single éponyme, Strung Out devient un des premiers groupes à signer chez Fat Wreck Chords. Leur premier album, Another Day in Paradise, sort en . Leur second album, Suburban Teenage Wasteland Blues, sort en 1996 et rencontre un succès d'estime. En 1998 sort Twisted By Design, leur troisième album, qui marque une évolution: le style est toujours aussi rapide et technique, mais possède une tonalité plus sombre.
En 1999, Jim Cherry quitte le groupe pour aller jouer pour Pulley et Zero Down. En 2002, il mourra de problèmes cardiaques; il est remplacé par Chris Aiken.
Son premier enregistrement avec le groupe sera l'EP The Element of Sonic Defiance, sorti en 2000. Puis, en 2002, sort leur premier album qui connaît un succès auprès du grand public, An American Paradox: c'est le premier à apparaître dans le Billboard 200. En 2003, ils participent à la série des Live in a Dive du label Fat Wreck Chords en enregistrant un album live. En 2004 sort leur cinquième album, Exile in Oblivion, qui contient le morceau Swan Dive, dédié à Jim Cherry. Le sort leur sixième album, Blackhawks Over Los Angeles. Puis en 2009 sort leur septième album Agents of the Underground.
En 2013, le groupe a révélé qu'allait sortir un boxset contenant leurs trois premiers albums, remasterisés. Un nouvel album est également en préparation.
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